ヨルダンって死海で有名なところ？

そうそう。イスラエルの隣りにある国だよ。
中東戦争でイスラエルに敗れてパレスチナ難民を受け入れたから、人口の７割がパレスチナ人なんだって。

国旗にある白い星はなに？

７つの頂点がある星は、「アラーのほかに神は無し、ムハンマドはアラーの使者なり」っていう『コーラン』の第７行を表してるんだよ。
赤・緑・黒・白はアラブの色だよ。

この国名はどういう意味なの？

ヨルダン川に由来してて、ヘブライ語で「流れ下る」って意味だよ。