小麦粉の成分 たんぱく質

小麦粉には、たんぱく質も含まれています。
 
たんぱく質は、からだをつくる栄養素です。
肉や魚に多く含まれていますが、小麦粉の中にもあります。
 
小麦粉には、約8%〜12%くらい含まれています。
 
  小麦粉に含まれるたんぱく質は、植物性たんぱく質と呼ばれ、
肉や魚のたんぱく質とは、少し性質が違います。
人体に必要な、必須アミノ酸が不足しているのです。
 
両方をバランスよくとることが大切なので、
おかず(肉や魚など)と主食(小麦など)を
きちんと食べることが大切です。
   
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