食品ロス対策

日本の食品ロス対策

では一体、日本では食品ロスに対しどのような対策がとられているのでしょうか？

日本では「食品ロス削減推進法」が令和元年5月31日に令和元年法律第19号として公布、令和元年10月1日に施行されました。この法律は、食品ロス削減に関し、国や地方公共団体等の義務を果たすべき責任(責務)等を明らかにして、基本方針の策定や食品ロスの削減に関する施策の基本事項を定めることにより、食品ロスの削減を総合的に推進することを目的としています。 そして、10月は「食品ロス削減月間」、10月30日は「食品ロス削減の日」なのですが知っていましたか？

食品ロス削減のために私たちができること～基本編～

「自分たちの協力で少しでも食品ロスを減らしたい！」そう思っている方へ、なんと私たちが日常の買い物や食事作りを見直すだけで食品ロス削減に大分近づくんです！さあ、見てみましょう！！

買い物時の工夫

・冷蔵庫にある食材を確認する：買い物をした後に冷蔵庫を見たら同じ食材があった…。頑張って使い切ろうとするも、余ってしまって結局は捨ててしまう…。そんなこと、ありませんでしたか？そのようなことにならないためにも買い物の前には必ず冷蔵庫を確認し買いたいものをメモに書き出しておくとよいでしょう！
・しっかりと食べきる：安いからと言ってまとめ買いをせず、必要な時に必要な分だけ買いましょう。「適度な量」を採ることこそ食品ロスにとってはとっても良いことかもしれません。
・期限を確認する:商品棚の奥にある期限が長いものを買いがちですが、期限が短い手前のものから順にとっていけば、お店においての食品ロスが削減できるかもしれません！また、店側も期限の近いものを値引くなどしているので、すぐに使うならそういった商品を買うのも良いかと思います。

調理時、食事の時の工夫

・古い食材から使う: 新しいものを買ってくるとつい古いものを忘れがちになり、残っている食材はいつの間に傷んでしまう可能性があります。まずは残っている食材から使いきるようにしましょう。残り野菜を使ったスープなど様々な工夫された料理レシピも沢山あります。取り入れてみるのもオススメです。
・食べきれる量を作る: 家族がどれだけの量を食べられるのかを把握することにより廃棄することがなくなると思います。
※図は、環境省「食品ロスを減らすために、私たちにできること」をもとに作成しました。