たけのこのがんせきあげ





































宮崎村はたけのこのさん地で、やわらかくとてもおいしいです。
たけのこのさしみや天ぷらなど、いろいろな料理がくふうされています。
がんせきあげもその一つです。































































■ざいりょう(じどうせいと1人分、やく211kcal)


たけのこ(水に)      30g 

にんじん            15g 

たまねぎ            30g 

わかめ             0.5g 

とりにく            20g 

こむぎ粉            17g 

水                  13g 

にぼし               1g 

たまご               5g 

しょくぶつあぶら    10g 






■つくりかた


１. たけのこはみじん切り、にんじん、たまねぎはせん切り、わかめ、にぼしもこまかくきざむ。 

２. こむぎ粉、たまごを水でとき、１.のざいりょうをいれ、かきあげのようにあげる。




































ちゃめし































































今庄地区どくとくのもので、むかしはしんせきにそうしきがでるとしんせきの家からいもの子とちゃめしをたいて、こばん型のおひつにつめ しおぶき、いもの子のにしめをそえておくる風習がありました。
いまでもお通夜の夜食やほうじでそなえられています。






































■ざいりょう(じどうせいと1人分、やく274kcal)


うるち米            45g 

もち米              70g 

だいず(きんときまめも可) 10g 

しょうゆ 　　　　　  5g 

せい酒               4g 

しお               0.5g 

ばんちゃ(抽出液)　 110g 












■つくりかた


１. だいずを遠火でこげ目がつくくらいにいって、ますのそこでごろごろとおしかわをむく。 

２. まめが二つわりになったじょうたいのものをボールにあけ、こい目のばんちゃをまめがひたひたになるくらいにいれて、 しばらくおく。 

３. よくといだ米にボールのまめと、ばんちゃをそのままかまにうつし、しお、しょうゆで味つけし、ばんちゃをたして 米をたくときの水かげんにして、たきあげる。 

４. 水がひいたころ、せい酒をふりかけて、むらしてできあがり。 



















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