| ごもくきんぴら |
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| にぼうと |
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ごもくきんぴら
きんぴらはおいわいの席にはかならずだされた料理です。 このきんぴらにぶたにくや群馬の特産品(とくさんひん)であるこんにゃくをいれています。
■ざいりょう(じどうせいと1人分、やく113kcal) ぶたにく 10g
ちくわ 11g
あぶらあげ 2.3g
こんにゃく 10g
にんじん 8g
ごぼう 4.5g
しょうゆ 7.8g
しょくぶつあぶら 1.8g
■つくりかた １. ざいりょうはすべてせん切りにする。
２. かまにあぶらをねっし、ごぼうをよくいためる。
３. ごぼうが少しやわらかくなったら、こんにゃく、にんじん、ちくわ、あぶらあげの順にいれていため、ちょうみりょうをくわえ味をつける。
にぼうと
群馬県はこむぎ粉のさん地でしたので、こむぎ粉をつかった郷土料理がおおく、にぼうともその一つです。
農作業(のうさぎょう)でいそがしいお母さまがたのてまをはぶき、うどんをそのままやさいとにこんでたべます。
学校ではゆでたうどんをつかっているので、むかしのものよりさっぱりしています。
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■ざいりょう(じどうせいと1人分、やく84kcal) とりにく 10g
ひもかわ(はばのひろいうどん) 22.7g
あぶらあげ 2.7g
にんじん 10.8g
じゃがいも 20g
だいこん 17g
ねぎ 10g
しょうゆ 9g
だし 0.4g
■つくりかた １. とりにく、にんじん、じゃがいも、だいこんはこまかく切る。
２. あぶらあげはせん切り、ねぎは１cmくらいの長さに切る。
３. なべに水をはり、ねぎ以外のざいりょうをいれにる。
４. じゃがいもがやわらかくなったら、ひもかわ(はばのひろいうどん)、ねぎをいれ、しょうゆで味をととのえる。
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