いもぬた





































いもぬたは冬におこなわれる報恩講(ほうおんこう)にふるまわれるごちそうの一つです。































































■ざいりょう(じどうせいと1人分、やく94kcal)


さつまいも          50g 

いとこんにゃく      20g 

にんじん             6g 

みそ                 4g 

さとう               2g 

からし             少々 

しお               少々 

せい酒               2g 

すりごま             1g 

す                   3g 

ふんまつアーモンド   1g 






■つくりかた


１. さつまいもはかわをむき４〜５センチ長さのせん切りにし、しおうちし、しんなりしたら水けを切っておく。 

２. １.にねっとうをそそぎ、きいろくなったらザルにあげて、水を切っておく。
 
３. ちょうみ料を合わせておく。
 
４. いとこんにゃくは酒でからいりしておく。 

５. にんじんはせん切りし、しおをふり、しんなりさせておく。 

６. ３.でそれぞれのざいりょうをあえる。




























じぶに































































豊臣秀吉(とよとみひでよし)の文禄の役(ぶんろくのえき)に、岡部治部右衛門(おかべじぶうもん)がこの料理をつたえたことから「じぶに」となったと言われています。 






































■ざいりょう(じどうせいと1人分、やく90kcal)


わかどりにく        25g 

せい酒             1.2g 

すだれふ(乾)         3g 

ほししいたけ         1g 

にんじん 　　　　　 15g 

本みりん             2g 

だしじる 　  

しょうゆ           1.5g 

でんぷん           2.5g 

たけのこ(缶)        20g 

ほうれんそう        20g 

しょうゆ(うすくち)   5g 

さとう             2.5g 

でんぷん             2g






■つくりかた


１. わかどりにくは、かく切り（そぎ切り）にしてせい酒、しょうゆでした味をつけておく。 

２. すだれふはおゆでもどしてさんかく切りにする。 

３. ほししいたけはもどして３〜４こにそぎ切りにする。 

４. にんじん、たけのこは１cmほどのあつさにいちょう切り、またははんつき切りにする。 

５. ほうれんそうはさっとゆでて、２〜３cmほどに切っておく。 

６. だしじるの中に、ちょうみ料をいれにたたせる。

　　その中に、にんじん、たけのこ、すだれふ、しいたけをいれる。 

７. わかどりにでんぷんをからませて、６.にくわえる。 

８. ぜんぶに火がとおったら、ほうれんそうをくわえ、水ときでんぷんでとろみをつける。 



















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