しぐれごはん





































はまぐり、あさり、しじみの身をにたものをしぐれといいます。
250年ほどまえからつたわり、いまも桑名(くわな)地方の名物です。
ごはんにたきこんだり、おにぎりにいれてたべるしゅうかんがあります。































































■ざいりょう(じどうせいと1人分、やく383kcal)


せい白米             100g 

きょうか米           0.5g 

しょうゆ               2g 

あさりしぐれ          10g 






■つくりかた


１. 米はふつうの水かげんにして、しょうゆをいれてたく。 

２. ごはんがたきあがったら、しぐれをのせいっしょにむらし、まぜる。
























みそぬりごぼう































































正月15日におこなわれるごぼうまつりのりょうりです。
地区の人たちが一日がかりでつくり、神前にそなえます。
ごぼうは体力がつきげんきになるということで、かぞくのはんえいをねがったりょうりです。






































■ざいりょう(じどうせいと1人分、やく88kcal)


ごぼう                50g 

くろみそ              10g 

さんしょう           少々 

さとう                 8g 

せい酒                 2g










■つくりかた


１. ごぼうのかわをこそげとり水につけてあくをぬく。 

２. てきとうな大きさに切り、むし器でせい酒をかけながらやわらかくなるまでむす。 

３. くろみそ、さんしょう、さとう、せい酒をくわえ、すりばちでよくする。 

４. ごぼうにすりみそをぬる。

　　できあがったごぼうを朴(ほう)の葉にもりつける。






■ポイント


朴の葉は、くきからおちたころにひろっておく。

さんしょうは、９月ころにとり、たねをすててかわだけをこなにする。



























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