| はっとじる |
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| おくずかけ |
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はっとじる
はっと、つめり、すいとんともいわれています。
さむい日にはフゥフゥふきながら食べると体があたたまってきます。
むかしは、ずんだ（ゆでたえだまめをすりばちですりつぶしたもの）、 ごま、しょうゆなどにはっとを入れてこどものおやつにだしていました。
■ざいりょう
(じどうせいと1人分、やく154kcal)小麦粉(はくりき粉) 20g
さといも 30g
だいこん 20g
にぼし 2g
あぶらあげ 8g
にんじん 10g
ごぼう 10g
しょうゆ 8g
■つくりかた １. 小麦粉を水でとく。よくねって耳たぶぐらいのやわらかさにする。
２. ごぼう、にんじんはらん切り、だいこんはいちょう切りにする。
３. やさいはだしじるでにる。
４. ３.の中に１.をちぎりうすくのばして入れる。
５. あじつけをする
■ポイント つめり、はっとともいう。つめりがうすいほどおいしい。つくりかたもうすいほど上手といわれる。
おくずかけ
おくずかけは宮城県の家庭で作られています。
きせつのやさいをたくさんいれて、でんぷんでとろみをつけた料理で、お盆(ぼん)にそなえる精進(しょうじん)料理です。
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■ざいりょう(じどうせいと1人分、およそ105kcal) そうめん 5g
糸こんにゃく 15g
ごぼう 8g
さやいんげん 10g
じゃがいも 30g
にんじん 10g
しいたけ 0.5g
あぶらあげ 8g
にぼし 2g
でんぷん 1g
しょうゆ 6g
しょくぶつあぶら 0.8g
■つくりかた １. そうめんはゆでておく。
２. じゃがいもはらん切り、にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがきにする。
さやいんげんはゆでてほそ切りにする。
３. かまにあぶらをいれてかねつし、やさいをいためる。
あぶらあげ、糸こんにゃくをいれてさらにいためる。
４. だしじるをくわえてにこみ、しょうゆであじつけをして水ときのでんぷんをいれる。
５. さいごにそうめん、さやいんげんを入れる。
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