がめに





































川やクリークがおおい農村であるために、スッポンがとれました。
このスッポンを地元では「カメ」「ガメ」とよび、この肉をつかっておいわいやお供日にかならずつくりました。
切り方もカメの甲のように切り、さいこうのもてなしのごちそうとした。































































■ざいりょう(じどうせいと1人分、やく137kcal)


とり肉              20g 

れんこん            40g 

ごぼう              15g 

こんにゃく          50g 

にんじん            20g 

さといも            30g 

ちくわ              15g 

ほししいたけ         1g 

たけのこ            15g 

グリンピース         5g 

さとう（三温）       3g 

せい酒               2g 

みりん               2g 

しょうゆ             6g 








■つくりかた


１. れんこん、ごぼうはゆがいて、あつめのいちょう切りにする。 

２. さといもはピーラーでかわをむきかためにゆでて、大きいものは一口大に切る。 

３. にんじんはあつめのいちょう切りにする。 

４. こんにゃくはゆがいて角切りにする。 

５. とり肉、こんにゃくをよくいため、にんじん、ごぼう、たけのこ、しいたけ、れんこんの順にいためて、さとう、せい酒、しいたけのもどしじる、湯、さといもをいれて５分ぐらいにる。 

６. しょうゆ2/3量をくわえてにふくめる。

　　とちゅうであくをとりのぞく。 

７. にふくまったら、ちくわとみりんをくわえて、ひとにたちしたら、のこりのしょうゆをくわえて、味つけし、さいごにグリンピースをちらす。 
























だぶ































































しるがさぶさぶしていたことから「さぶ」といわれていたが、いまは「だぶ」といわれています。






































■ざいりょう(じどうせいと1人分、やく48kcal)


白身魚              25g 

れんこん            15g 

ほししいたけ         1g 

きくらげ             1g 

こんにゃく          15g 

にんじん            15g 

はくさい            20g 

ごぼう              10g 

ねぎ                 8g 

しお                 1g 

しょうゆ（うすくち） 3g 

だしこんぶ         0.5g 

けずり節           0.5g 






■つくりかた


１. 白身魚（カレイかメルルーサ）は一口大に切って、かるくしおをふる。 

２. ほししいたけ、きくらげはせん切りする。 

３. にんじんはいちょう切りする。 

４. れんこんはゆでて、いちょう切りする。ごぼうはせん切りする。 

５. だしこんぶ、けずり節でだしをとっておく。 

６. 魚、ねぎ、はくさいをのぞいたざいりょうをだしじるの中にくわえ、味つけし、できあがったときにはくさい、白身魚をいれる。 

７. うすくちしょうゆをくわえてひとにたちさせ、ねぎをくわえて火をとめる。 





















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