かてめし





































人よせ(おひまち、おしらこう、いわいごと)料理としてつくられていました。 
かてとは、主食にくわえるいみで米にきせつのやさいをいれてつくったごはんということだそうです。































































■ざいりょう(じどうせいと1人分、やく163kcal)


すめし        70g 
 
にんじん       5g 
 
ほししいたけ 0.3g 
 
たけのこ      10g 
 
いもがら       2g 
 
こんにゃく    10g 
 
さとう       1.5g 
 
水             5g 
 
しょうゆ       2g 
 
わふうだし   0.3g 
 
しお         0.1g 
 
とりのたまご 　15g 
 
しお(いりたまご) 0.1g 
 
さとう 　　　　1g 
 
しょくぶつあぶら 1g 
 
グリンピース　 3g 
 





■つくりかた


１. にんじん、ほししいたけ、たけのこ、こんにゃくは小さく切る。

  
２. いもがらは、水につけアクをぬいて１cmはばくらいに切る。 


３. とりのたまごは、こまかいいりたまごをつくる。 


４. すめしにざいりょうをまぜグリンピースをちらす。 
































はすよごし































































野田はむかしから「さつまいも」「はす」のさん地で、おもに冠婚葬祭（かんこんそうさい）のときにおもてなしの料理としてだされたようです。
冠のときには、つぶしたサツマイモに緑粉をいれて作り、葬のときには、さつまいものかわりにとうふをつかっていたそうです。






































■ざいりょう(じどうせいと1人分、やく104kcal)


はす 　　　　 25g 
 
さとう         1g 
 
しお         0.1g 
 
さつまいも    33g 
 
水             5g 
 
さとう        10g 
 
みりん         2g 
 
しお         少々 
 





■つくりかた


１. はすは、うすくわ切りにしてす水につけます。
 
　　あついお湯でゆでたあとにしおとさとうでつけておきます。
  
２. さつまいもはくちなしをいれたお湯でゆでてからつぶし、さとう・みりん・水でのばしてはすとあえます。






















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