うずめめし





































雪がふかい地方なので、むかしからさむい冬の日は、弥栄村のとくさん品であるほしいたけ、ワサビのほかにとり肉、やさい、さといもをつかって体のしんからあたたまる、うずめめしをつくってたべていたそうです。 































































■ざいりょう(じどうせいと1人分、やく472kcal)


せい白米           110g 

きょうか米         0.5g 

とり肉              30g 

さといも            40g 

にんじん            10g 

ほししいたけ         2g 

ごぼう              10g 

わふうだし         0.6g 

しお                 1g 

しょうゆ             5g 

でんぷん             1g 

わさび             適宜










■つくりかた


１. さといもは小さめのらん切り。

　　にんじん、ごぼうはささがき、ほししいたけはそぎぎり。 

２. とり肉、やさいをにこみ、しお、しょうゆ、わふうだしで味をつけ、さいごに水ときかたくり粉でとろみをつける。
 
３. ちゃわんに具をいれ、わさびをのせ、その上にごはんをもる。
１. さといもは小さめのらん切り。

　　にんじん、ごぼうはささがき、ほししいたけはそぎぎり。 

２. とり肉、やさいをにこみ、しお、しょうゆ、わふうだしで味をつけ、さいごに水ときかたくり粉でとろみをつける。
 
３. ちゃわんに具をいれ、わさびをのせ、その上にごはんをもる。
























こくしょうに































































ふるくから、だいず、だいこんは家々でつくられており、しかも、冬のじょうび菜として、生活にみっちゃくしたかたちでかていの味としてつたわっています。 






































■ざいりょう(じどうせいと1人分、やく108kcal)


くろ豆              20g 

だいこん            40g 

にんじん            20g 

こんぶ               1g 

こんにゃく          10g 

ほししいたけ         2g 

しょうゆ             5g 

さとう               2g 






■つくりかた


１. くろ豆はひとばん水にひたしておく。 

２. だいこんは、1.5cm角、にんじんはいちょう切り、こんぶは５mm巾に切り、こんにゃくは１cm 角に切り、ゆでておく。

　　しいたけは水にもどし、せん切りにする。 

３. くろ豆を火にかけ、やわらかくなったところに２.のざいりょうとちょうみ料をくわえ、ゆっくりにふくめる。 





















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