茶めし





































５月しん茶のとれるころになると、茶のうかでは、いよいよことしもこれからきかいをつかわせていただくというきもちをこめて、古茶でこの"茶めし"を炊き、茶のきかいにおそなえしたといわれています。 































































■ざいりょう(じどうせいと1人分、やく285kcal)


うるち米　　　　　  80g 

せん茶             4.3g 

しお               0.9g 

水                  96g 








■つくりかた


１. 米は、たく１時間まえによくあらって水をきっておく。 

２. ふっとうしたおゆの中にせん茶をいれてすこしおき、茶のだしじるをつくる。 

３. たきがまに、ぶんりょうの米と茶のだしじる、しおをいれてふつうにたく。 
























くしいも






■ざいりょう(じどうせいと1人分、やく131kcal)


さといも 　　　　　100g 

しょうが　　　　　　 1g 

せい酒 　　　　　　　2g 

さとう(三温) 　　　 13g 

米みそ(淡色辛みそ)   5g 

米みそ(赤色辛みそ)   5g 






■つくりかた


１. さといものかわをむいて(むきすぎないように！)半日〜１日ほど天日でほす。 

２. １.のいもをつかう前日になべの水がなくなるまでにておく。 

３. いもをくしにさしてたれをかけてできあがり。 









■ポイント


ほんとうのつくりかたは、たれをつける前と後に火であぶります。


























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