かぼちゃのほうとう





































山梨は米づくりがとぼしく、主食として米をもちいることがむずかしいじょうきょうでした。
米のできがわるいじょうたいがつづいて農民たちがくるしんでいるのをみた武田信玄(たけだしんげん)が、農民をたすけるためにおしえたしたたべものです。
ざいりょうをほそながく切るのに、信玄が伝家(でんか)の宝刀(ほうとう)で切ったことからほうとうの名がうまれたとされています。































































■ざいりょう(じどうせいと1人分、やく312kcal)


せいようかぼちゃ    60g 

ほうとう(生うどん)  70g 

たまねぎ            25g 

あぶらあげ           5g 

はねぎ              15g 

米みそ              12g 

にぼし(だし)         2g 

サラダあぶら       1.8g 






■つくりかた


１. なべにだしじるをとり、やさいをいれてにる。 

２. ほうとうをいれてやわらかくなるまでにこむ。




































いもがらめし






■ざいりょう(じどうせいと1人分、やく324kcal)


せい白米            60g 

せいむぎ             5g 

きょうか米         0.2g 

いもがら             4g 

ほししいたけ         1g 
 
にんじん            10g 

こんにゃく          10g 

ちくわ              10g 

あぶらあげ           4g 

さやいんげん        10g 

しょくぶつあぶら     4g 

しょうゆ             7g 

さとう(三温)         2g






■つくりかた


１. いもがらはよくもどし、２cmぐらいのながさに切っておく。
 
２. ほししいたけはせん切りをつかいもどしておく。 

３. にんじんはいちょう切り、こんにゃくはゆがく、ちくわははんつき切り、あぶらあげはせん切りにする。 

４. しょくぶつあぶらでざいりょうをいため、ほししいたけの水をいれ、ちょうみ料をくわえてにこむ。 

５. ２cmぐらいにつつ切りにしたいんげんを青味にいれ、ごはんとあわせる。 



























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