最もおちつく席が最上席

席にはウエーターが案内してくれますから、それに従いましょう。その際、最初にウエーターが引いてくれた席が最上席ですから、主客、または女性がすわります。
　ウエーターがいない場合は、男性が、入口や通路から遠いほうの席、または最も見晴らしのよい席を引いてあげましょう。

　 席に着くのはまず主客、または女性から。他の人や男性はそれまでイスの左側に立って待つのがマナーですから、特に女性など遠慮してグズグズしないこと。洋風の食事の席では、何によらず不必要な遠慮はせず素直にふるまうのがマナーの第１歩です。

　 イスには、左側から前に入り、深く腰をおろし、食事中前かがみにならないですむような自然な姿勢をとります。テーブルから胸まで、１０センチぐらい空けるとよいそうです。食事が始まってから、イスの位置を変えようと音を立てるのはマナー違反。

テ‐プルの上に私物をのせるのは禁物。女性のハンドバッグは、イスの背と昔中の間に置くか、ハンドバッグ・ハンガ−を持参し、下げるようにするとよいでしょう。

　ナプキンは、全員が着席したら、体の左側にとって静かに二つ折りにまで広げ、折リ山を手前にしてひざの上に置きます。パーティーなど、食事の前に乾杯その他の行事があるときは、それ以後に広げましょう。

　メニューは、前菜、ス−プ、主菜（肉、魚、料理）、サラダ、デザートとコースの順番どおりになっています。一品料理を組み合わせる場合でも、コースの順番を狂わせたり、同種の料埋を二品とったりしないようにしましょう。

　ナイフ、フォークは外側から順に便うのが原則ですが、テープルセッティングによって多少違います。左の図はテープルセッティングの一般的な例を示しています。

ＢＡＣＫ