だ液の働きを調べよう
[実験の目的]
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実際に、デンプンがだ液の働きによって分解されるかどうかを調べます。
[準備するもの]
- だ液、デンプンのり，水，氷，お湯(約37℃のお湯、約70℃のお湯)
- ヨウ素溶液()，ベネジクト溶液()
- 試験管(４本)，こまごめピペット(３本)，ビーカーあるいは水槽(１〜３つ)，温度計，ステンレス製の試験管たて(水槽を使うときのみ：１〜３つ)，ガスバーナー，試験管ばさみ
[方法･手順]
- １）Ａ〜Ｄの４本の試験管に、うすいデンプンのりを同じ量だけ取ります。
- ２）それぞれの試験管を約37℃に保ったお湯の中に入れます。
- ３）しばらくしてから、試験管Ａと試験管Ｂにはだ液をそれぞれ加え、試験管Ｃと試験管Ｄには水をそれぞれ加えます。このとき、だ液と水は、それぞれ同じ量だけ加えます。<-対照実験
- ４）そのまま、10分間ほど、お湯の中に置いておきます。
- ５）試験管Ａと試験管Ｃは、『ヨウ素でんぷん反応』を調べます。
- ［1］試験管Ａと試験管Ｃに、ヨウ素溶液をそれぞれ同じ量だけ加えます。
- ［2］それぞれの試験管をよく振って、色の変化を観察します。
- ６）試験管Ｂと試験管Ｄは、『ベネジクト反応』を調べます。
- ［1］試験管Ｂと試験管Ｄに、ベネジクト溶液をそれぞれ同じ量だけ加えます。
- ［2］それぞれの試験管をよく振リながら、ガスバーナーで加熱して、色の変化を観察します。*
- ７）同様の実験を、お湯の温度を約０℃、約70℃に変えてやってみます。
[結果]
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＊実験温度の欄には、実際に実験したときの温度を書きましょう。
| 実験温度 | Ａ | Ｂ | Ｃ | Ｄ |
| ヨウ素反応 | ベネジクト
反応 | ヨウ素反応 | ベネジクト
反応 |
(約０℃)
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(約37℃)
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(約70℃)
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[考察]
- １）試験管を約37℃のお湯につけた場合：
- ［1］だ液を加えた試験管Ａと水を加えた試験管Ｃでは、どのような違いが見られましたか？
- ［2］この結果(1)から、どのようなことがいえますか？
- ［3］だ液を加えた試験管Ｂと水を加えた試験管Ｄでは、どのような違いが見られましたか？
- ［4］この結果(3)から、どのようなことがいえますか？
- ２）試験管を約０℃の水や約70℃のお湯につけた場合：
- ［1］約37℃のお湯につけた場合と比較して、どのような違いが見られましたか？
- ［2］この結果(1)から、どのようなことがいえますか？
３）その他