黒糖入り”くずもち”

沖縄のくずもちは珍しい事に芋くずから作ります。最初から黒糖を混ぜ込んでつくります。とてもおいしいので、是非一度、試して見て下さい。

＊材料＊

芋くず・・・１カップ　　　　　きな粉・・・適量

粉黒糖・・１，５カップ　　　　　お水・・・・・４カップ

＊作り方＊

１，芋くずと粉黒糖をお皿に開けます。分量は芋くず１カップに対して、粉黒糖は１，５カップです。それにお水を４カップ用意します。

２，お鍋に１の芋くずと粉黒糖、水を入れ混ぜ合わせながら弱火にかけます。木杓子で混ぜ合わせながら（２０分）ねばりと艶がでて、半透明状になったら、火を止め・・・・・

３，ばっとにきな粉を敷き詰め、２を流し込みます。それを冷やして、好みの大きさに切り分けます。冷やすにはバットの下に氷を敷くと早く冷えます。そのまましばらく置いてから冷蔵庫で冷やすという手もあります。

４，適当な大きさに切り分けたくずもちを別の器で、きな粉をまぶしてお皿に盛りつけます。南天の葉など、何か植物の葉を添えますと風情がでて、さらにおいしく召し上がれます。

これで、出来上がり！！！４０〜５０分程度の行程です。