私たちもよく知っているぎょうざは、もともとは中国で生まれたんだ。点心という軽食で、ちょっとした食事や、かんたんなお昼になるんだ。
点心はほかにもたくさんある。ごまだんごや肉まん、アンニンドウフなんかもみんな点心なんだよ。点心だけでも種類がたくさんあるけど、中華料理は点心だけじゃないからおどろきだね。
中華料理は大きく分けると北京、上海、広東、四川の四つに分かれていて、材料や料理のしかたがそれぞれちがうんだ。
おもしろいものでは、北京ダックは皮しか食べなかったり、つばめの巣が高級食材だったりするんだ。
中国の料理はおくが深いね