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薬品名 |
炭酸水素ナトリウム（NaHCO3) |
| 重曹 （俗称) |
| タンサン （俗称) |
| 重炭酸ナトリウム （別名） |
| 重炭酸曹達 （俗称） |
| 酸性炭酸ナトリウム (俗称) |
| 分子量 |
84.01 |
| 溶解度 |
16.5g/100g |
| 入手法 |
 製菓材料のコーナーにあります。
 製菓材料コーナーにあります。
  ほぼ100%おいてあります。なければ聞いてみて下さい。 |
| 値段 |
500gで240円 (小西利七商店の場合)
44gで70円 (小倉食品加工の場合) |
無臭で白い粉状の薬品です。 フェノールフタレイン液で赤く染まらないほどの弱いアルカリ性を持ち、なめると少し苦いような味がします。
工業的にはアンモニアソーダ法（ソルベー法）というとても有名な方法で作られています。
65℃以上の熱で「二酸化炭素」を発生する性質を持っており、パンやホットケーキを焼く時のふくらし粉(ベーキングパウダー)として、パンやお菓子を作る時の必需品です。
化学反応式は2NaHCO3→Na2CO3+H2O+CO2↑で170℃で二酸化炭素を出し終えた炭酸水素ナトリウムは炭酸ナトリウム(Na2CO3)という物質になります。(中学校の理科でも出てくる重要な化学反応式です)
また酸性の物質(クエン酸や塩酸など)+水とも反応し、同じく「二酸化炭素」を出す性質を持っています。そのためソーダアメなどなめると口の中ではじけるお菓子、粉状の炭酸ジュース、入浴剤、消火剤(熱の反応も利用)などとして広く使われています。 またこの時ににおいを吸い取る作用があるため、ゴミの脱臭剤としても使われています。
その他、胃薬、脱臭剤、あく抜き、汚れ落とし、洗髪料、煮豆を柔らかくする、銀のくすみ取りなどにも使われ、名前を知らなくても非常に多くの恩恵をうけている薬品です。
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