アイヌの食事は朝と夕方の二回。 昼食は不定期にとっていました。 主食は個人の器に様々な具を入れて、汁をかけるという個人用鍋みたいなものでした。 食料としては漁で得た魚、マスやサケなどです。 他には、山菜なども使っていました。 また。 彼らは、飢饉や年を越すための食料として、「プ」と呼ばれる倉庫に貯蔵していました。 サケなどは、薫製（くんせい）にし、貯蔵されました。 私たちが白老へ取材で行った時、サケの薫製が売られていたので食べてみました。 やはり手作りの上に伝承されてきたものなのか、とても深い味がしました。 ↑左・器とアイヌ料理。右・サケの燻製を干しているところ。 モドル　目次　ススム