ビタミン

ビタミンは野菜、果物に多く含まれています。豚肉、うなぎなどにも含まれています。
ビタミンは他の栄養素を助ける働き、病気と闘う役割をします。

油脂に溶けるもの ： ビタミンＡ、Ｄ、Ｅ、Ｋ ⇒ 脂質といっしょに体内に蓄えられ、ビタミン不足のとき使われる
水に溶けるもの ： ビタミンＢ群、Ｃ ⇒ とりすぎた分は尿といっしょに排出される
(油脂に溶けない)
　
働き
不足すると
多く含まれているもの
ビタミンA ★成長に役立ち、目に栄養を
　 与える
★免疫力を強化して、ウイルス
　 から体を守る		 ★粘膜が乾燥して細菌に
　 感染しやすくなる
★夜目がみえにくくなる
★成長が遅くなる		 にんじん、レバー、小松菜
ビタミンB1 ★炭水化物をエネルギーに
　 変える		 ★疲れやすくなったり、
　 食欲が落ちたりする		 玄米、豚肉、うなぎ
ビタミンB2 ★成長に役立ち、皮膚や粘膜を
　 健康に保つ		 ★発育不良、口内炎など
　 ができる		 レバー、さんま、脱脂粉乳
ビタミンC ★細胞の結びつきを強める
★肌を整え、メラニン（しみ、
　 そばかす）が作られるのを
　 抑える
★ストレスへの抵抗力をつける		 ★貧血、骨が弱くなる
★歯茎などから出血する		 みかん、ブロッコリー、いちご
ビタミンD ★カルシウムの吸収を助け、
　 骨や歯などを強くする		 ★骨が弱くなる
　 背中の骨が曲がる		 まぐろ、さば、しいたけ
ビタミンE ★血液のめぐりをよくする
★細胞の老化を防ぎ、病気を
　 予防する		 ★妊娠しにくくなる ほうれん草、かぼちゃ、アーモンド

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