さばの味噌煮
作り方	�@	さばはそれぞれ半分に切り、皮目に５mm深さの十文字の切り込みを入れる。 これをざるに並べ、熱湯をまわしかける。
作り方	�A	フライパンに 酒・・・・1/3カップ　しょうゆ・・・・大さじ1　 砂糖・・・・大さじ3　みそ・・・・大さじ3　 水・・・・1カップ　 の調味料を合わせて入れ、煮汁を作る。続いて薄切りにしたしょうがを加え、中火で煮立てる。
作り方	�B	グラグラッと煮立ってきたら5〜6cm長さに切った長ネギを入れ、続いて真ん中に さばを身の方を下にして並べて入れる。
作り方	�C	水で濡らしたキッチンペーパーを、材料に密着させるようにしてかぶせる。
作り方	�D	ふたを少しずらしてかぶせ、中火で煮る。煮立ったら弱火にして15分煮る。
作り方	�E	片栗粉・・・・大さじ1/2 水・・・・大さじ1 を溶き混ぜ、５にまわし入れ、煮汁を混ぜてとろみをつける。
作り方	�F	ひと煮して、さばに煮汁が絡んだら完成。

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