見た目が気持ち悪いということは食品にとって致命的な欠点です。どんなにおいしいものでも見た目が悪ければ口にすることはありません。
このアンケート結果を見てください。(黒丸は回答の平均値です)


やはり虫の見た目はとても嫌がられています。
食べるための虫を気持ち悪いと思ってしまうことをどうやって解決すればよいのでしょうか。

まず、なぜ虫を気持ち悪いと思ってしまうのかを考えましょう。
生理的に無理だという方が多いと思います。
しかし、我々はイカやタコという足がいっぱいあって墨をはく得体の知れないものを平然と食べることができますよね？
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実は、見た目だけでなく複雑に要因が合わさった結果ここまで虫を食べることを嫌悪するようになったのです。



この食物新奇性恐怖が、虫を食べることを拒否する大きな心理であることは間違いありません。いわゆる食わず嫌いを生み出すものです。
ではどうすれば緩和できるかというと、できるだけその人の知っている料理に近づけることです。
ただ虫を食べるとなると奥手になりますが、カレー味にするといった工夫をすれば新奇性恐怖が薄れることで手を出しやすくできます。
ふたつ目にできるだけ昆虫食のポジティブな情報を得ることです。肯定的な情報を得ると食物新奇性趣向が働き虫を食べやすくすることが出来ます。
実際に昆虫食に触れる機会が少なかった頃の私は虫を食べたいとは到底思えませんでしたが、今となってはこの虫はどんな味がするのだろうと食物新奇性趣向が働いています。
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さらに衛生の概念もネガティブに働いています。
虫は汚いところに湧くというイメージを持っているので虫自体も汚いと思いがちです。
食用昆虫のメインとなるのは養殖昆虫です。これは衛生的に育てられるので、安全なものです。
虫がいるから汚いのではなく、汚いところに虫が現れやすいだけなのです。
発売時には、野生のものではなく衛生的に管理されたものだとアピールする必要があります。

虫は距離感が近いのも問題点です。牛や豚の場合は飼育されている場所にしか居ないですが、虫は至る所に現れます。
現代人は狩猟をして食べ物を得るのでは無く、どこかで作られた食べ物がいくつかの手順を踏んで手元に届くので、身近なものを食べようとは考えにくいのではないでしょうか。

しかし、距離感が近いというのはメリットにもなります。
小学校の教育のひとつである「食育」に適していることです。昆虫は他の家畜に比べ格段に育てやすく^※1、
育て切った後にこれが大切な命をいただくことなのだと実感しながら食べられます。
これは昆虫食の嫌悪感の払拭にも繋がります。
嫌悪感というのは、実は後天的に獲得するものです
子供は昆虫に対する嫌悪感が少なく、大人に近づくにつれて昆虫に嫌悪感を示すようになります。
また昆虫が嫌いでない人は子供の頃昆虫と触れ合う経験が多い傾向があるようです。^※2
したがって、あまり昆虫に嫌悪感を抱かない子供の頃に昆虫食を体験することで大人になっても嫌悪感を抱きづらくなるようにすることが出来ます。
これが昆虫食の普及につながります。