参考文献リスト

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・オオニシ タクヤ「動物性タンパク質源である昆虫食のエネルギー的可能性」(2017)
・新井哲夫,東野秀子「昆虫と食文化」(2009)
・水野壮「現代の昆虫食の価値」(2016)
・マーク・ ノタラス「持続不可能な農業と食料システム」(2011)
・三橋淳「見直される昆虫食」(2001)
・梅谷献二「虫を食べる話」(2001-2003)
・農商務省農事試驗場「 食用及薬用昆虫に関する調査 」(1919)
・国土交通省「 多様な食文化・食習慣を有する外国人客への対応マニュアル」(2008)
・内山昭一 「昆虫食入門」平凡社新書(2012)
・内山昭一 「昆虫は美味い!」新潮新書(2019)
・デイビッド・ウォルトナー=テーブズ 「昆虫食と文明―昆虫の新たな役割を考える」築地書館(2019)