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アルコールの実験

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【実験目的】アルコール発酵の様子を観察する。

【手順】

① ジュースとドライイーストを混ぜ合わせました。

糖度を増やすと発酵時間は長くなります。

この実験ではガムシロップを使用しました。



② 発酵で発生する二酸化炭素の量を観察できるように風船を先端に取り付けました。

このときのアルコール発酵の反応式





③お湯(40℃前後)で外側から暖めました。

アルコール発酵は酵素反応なので、温めると発酵が速く進みます。

④発酵が終了したら実験終わりです。