食品の中の米

食品における米を見ていきましょう。
米は食品群では「主にエネルギーとなる食品群」の仲間です。

＊食品群

＊炭水化物について

炭水化物には体の中で主にエネルギーとなって体温を保ち、運動や仕事をする元になります。脂肪も炭水化物と同じような働きをします。また、玄米のぬか層に含まれる栄養素のたんぱく質は筋肉や血液を作る元になります。だから玄米は体にいいといわれているのです。
炭水化物・脂肪・たんぱく質にはエネルギーがあります。その違いを見てみましょう。