なべでお米を炊く ？

　じつは、なべでもお米を炊くことができます。電気炊飯器や、ガス炊飯器などは、自動で火力の調節をやってくれますが、なべでおこめをたくときは、火力も自分で調節しなくてはいけません。火加減勝負ですので、気をつけておいしいご飯を炊きましょう。

〜作り方〜

1	米をはかって、ボールの中でかきまわす様にして３〜４回ぐらい水をかえながら米を洗う。洗ったらざるにあげて水気を切る。
2	釜の中に米と米の体積の１．２倍（重量の１．５倍）の水を入れて３０分以上おき、米に十分水を吸わせる。
3	点火したら沸騰するまで強火にして、沸騰が始まったら中火にして７〜８分。
4	表面の水がひいたら弱火にして１２〜１５分。
5	火を止めて１０分ほどむらす。（この間はふたを絶対とらない）

普通の炊飯器は３〜４の火加減は全部自動でやってくれます。炊飯器の付属の釜に水用のメモリがついているのがほとんどなので、炊飯器で炊くときはそれぞれの使い方をよく読んでおいしいご飯を炊きましょう。

お釜でご飯を炊くときにもこの火加減を参考にしてください。