 |
 |
（6個分） |
|
●さんまのぐるぐる巻き |
|
さんま・・・・・・・3匹
塩・・・・・・・・・・少々 青じそ・・・・・・・6枚 レモン汁・・・・・適量 |
 |
| ①さんまは鍋と同様、頭を切り落とし内臓を取り除いて皮をはぎ、水洗いします。次に三枚におろして軽く塩をふります。 |
| ②さんまの上に縦に半分に切った青じそ2枚のせてぐるぐると巻いてゆきます。巻き終わったものは戻らないように楊枝でとめます。 |
| ③もう一度、軽く塩をふり、魚焼き器で具合を見ながら焼き上げます。 |
| ④レモン汁をかけて召し上がれ！ |
 |
|
|
 |
|
（6個分） |
|
●さんまのぽうぽう焼き |
|
さんま・・・・・・・・・・2匹 味噌・・・・・・・・・・・・大さじ1 長ねぎ・・・・・・・・・・1/4本 しょうが（唐辛子）・・適量 片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1 油・・・・・・・・・・・・・・適量 |
|
| ①さんまは頭を切り落とし内臓を取り除いて水洗いします。次に皮をはいで、骨を取り除きます。 |
| ②①を出刃包丁でたたき切り刻み、みじん切りにした長ねぎ、しょうが、味噌、片栗粉を混ぜ合わせ、小判型に形を整えます。 |
| ③フライパンを熱して、油をひき、ぽうぽうや焼きを焼き始めます。始めで焼き強火半分ほど焼けたら中火にして焼き上げます。 |
 |
