ごぼうの成分

ごぼうには特に栄養はありませんが、イヌリンやリグニンなどの食物繊維が
多く含まれています。そのため、整腸作用と利尿効果があります。
イヌリンは血糖値の上昇を抑えて糖尿病を予防し、リグニンは抗菌作用があり、
ガン細胞の発生を抑えることが最近の研究でわかりました。