おもちの成分

おもちの原料はもち米です。おもちは主に炭水化物からできていて、50ｇのおもち２個で
ご飯１膳分（160ｇ）のカロリーがあります。それだけ力になるので、おもちの入ったうどんが
「力うどん」と呼ばれたり、出産後のお母さんにあげるおもちを「腹もち」や「力もち」などと
言うのです。おもちのデンプンの成分はアミノペクチンで、アミノペクチンの分子の構造は
枝分かれしているから、からまりやすくなって粘り気があります。