■碾（てん）茶■

・碾茶とは、抹茶の原料となる茶葉のことです。

　碾茶は、【玉露】と同じく『覆下（おおいした）栽培』方法で製法されています。　　

　直射日光を避けて育てた新芽を蒸して、その後に揉んだりせずに乾燥させた茶葉を【碾茶】と呼びます。　

　まろやかな味が特徴です！

　スーパーなどのお茶コーナーなどで見かける【甜茶（てんちゃ）】とは、別物です。