現在、世界で作られている米は、約７億６９６６万トンでその中でアジアの国の生産量が多く、中国、インド、インドネシアで約六割生産しています。 　米の種類は大きく分けて三つあります。インディカ米、ジャポニカ米、ジャパニカ米の三つです。 生産量 　この三つの米で、生産量が最も多いのは約８０％のインディカ米、次に約２０％のジャポニカ米、最も少数なのは、ジャパニカ米です。 　ちなみに日本は寒さに強い米が開発されていて、東北地方で多く栽培されています。 栽培地 インディカ米 インドやアメリカなどの高温多湿な地域で栽培されます。 ジャポニカ米 日本や中国などの温暖で適度に雨が降る地域で栽培されます。 ジャパニカ米 インドネシアやイタリアなどの亜熱帯地域で栽培されます。 特徴 インディカ米 インディカ米はインド型の米で、細くて長く、炊くとパサパサして粘り気が少ないです。 ジャポニカ米 ジャポニカ米は日本型の米で、短くて丸みがあり、寒さに強く炊くと粘り気やつやが出ます。 ジャパニカ米 ジャパニカ米はジャワ型の米で、粒が大きく、炊くとあっさりとした粘り気のある米になります。