イナゴ

分類
バッタ目イナゴ科
主な種類
コバネイナゴ・ハネナガイナゴ など
体長
16～40mm
場所
ほぼ全国（45都道府県）
昔の採取方法
1. 布でできた袋を用意し、その袋に竹筒を取り付けます。
2. イナゴを捕獲したら袋の中にイナゴを入れます。→袋からイナゴが出てこれなくなります
調理方法（佃煮の作り方）
1. イナゴを一晩絶食させます。→イナゴの腸が空になります
2. 沸騰した水で3~4分ゆでた後、冷ましてから天日干しをします（1～２日ほど）。
※食べにくい人はここで翅と脚を取りましょう。
3. 醤油と砂糖で味付けをします（一般的な分量：イナゴ1kgに砂糖400g・醤油300g）。
→みりんや日本酒を少量加えるとより美味しくなります（※ここで調理を終えると「大和煮」になります）。
4. 平鍋にいれ、落し蓋で抑えて汁がなくなるまで焦げ付かないように煮詰めます。
5. お皿に盛り付けたら出来上がり。
その他
・日本のイナゴは主にコバネイナゴですが、ハネナガイナゴが混じっている場合もあります。
・イナゴはイネを好むため、昔から害虫とされてきました。
・イナゴは貴重なタンパク質源になるため、全国で食べられていました。そのため、呼び方が各地で異なります。また、イナゴ採りが学校行事になっていたこともありました。
・イナゴは1995年から2000年の間に150,000kgと大量消費されていて、国内でまかなえない分は外国から輸入しています。近年は人工飼料ができたことにより、大量飼育が可能となりました。