カワゲラ

分類
カワゲラ目・トビケラ目 など
主な種類
カワゲラ・アミメカワゲラ・トビケラ など　
場所
長野県・福島県
採取方法
川の流れをせきとめて干し、網で捕獲します。
※9月下旬～10月下旬頃に行われます。
調理方法
1. よく洗ってゴミを取り除きます。
2. 鍋に入れ、少量の水で煮ます。
3. 醤油と砂糖もしくは蜂蜜を加え、煮汁がなくなるまで煮詰めます。
※他にも、昆布や大根などと一緒に醤油煮したり、小魚やエビなどと一緒に佃煮にしたりします。