キリギリス

分類
バッタ目キリギリス科
主な種類
ツユムシ・ウマオイ・クビキリバッタ・ヤブキリ・ホシササキリ・カヤキリ など
体長
20～70mm
場所
長野県 など
調理方法
・ツユムシやウマオイは佃煮や大和煮などで調理しました。
・クビキリバッタやヤブキリなどの幼虫や成虫は串に刺して、砂糖や醤油でつけ焼きにしたり、佃煮にしたりしました。