豆腐の成分

大豆はほかの豆に比べてタンパク質や脂質を多く含んでいます。
古来より、魚以外から動物性タンパク質を摂る機会の少なかった日本人にとって、
大豆は良質の植物性タンパク質の供給源として、さまざまに加工・利用されてきました。
豆腐はその大豆を上手においしく食べられるように工夫したものです。
豆腐には、タンパク質や脂質、カルシウム、リンが豊富で、その他にビタミンＢ1、鉄、
亜鉛などが含まれています。
近年、生活習慣病（成人病）が増加傾向にある中で、豆腐は世界中で脚光を浴びています。
動脈硬化、ガン、貧血、骨粗しょう症などの予防に効果が期待できます。