酵素のはたらきと性質
＜性質A―最適ｐH―＞
■ｐHと酵素の関係■
実験：塩化水素（酸性）、水（中性）、水酸化ナトリウム（アルカリ性）にカタラーゼいれ反応を見る。
グラフ化すると↓
ペプシン…胃液に含まれる酵素。
アミラーゼ…唾液に含まれる酵素。
トリプシン…すい液に含まれる酵素。
∴酵素は最適ｐHがあり、
酵素の種類によって異なる。
