酵素のはたらきと性質
左の図を見てください。
過酸化水素水に何も入れないで、
反応を見ると
ゆっくり進行
しています。
過酸化水素水に酵素を入れて、
反応を見ると
急速に進行
しています。
＜酵素のはたらきは化学反応が円滑に進むのを助ける＞
酵素の性質には大きく３つあります。
@最適温度
A最適ｐＨ
B基質特異性
それぞれについて見ていきましょう
