昔から日本人は、ご飯である米を中心として、魚や海藻などの魚介類や大豆、穀類、野菜などを 食べて 生活しています。さらに、最近は肉や乳製品、卵、果物なども加わって栄養のバランスがとれる食生活に 変化してきました。また、インスタント食品や冷凍食品も発達し、今では様々な食品を家で手軽に食べる ことができるようになりました。 さて、ここでは、次のような現代の食生活の特徴を紹介したいと思います。
①「栄養の偏り」について ②「脂肪の取り過ぎ」について