１． フレーバーのタイプによる分類
フレーバー（flavor）は、食品香料を指し、一般的にも馴染み深いと考えられていて、次のようにまとめられています。
1）シトラス（柑橘）系フレーバー：オレンジ、レモン、ライム、グレープフルーツなど
2）フルーツ（果実）系フレーバー：アップル、バナナ、チェリー、ピーチ、ストロベリーなど
3）ビーンズ系フレーバー：バニラ、コーヒー、ココア、チョコレートなど
4）ミント（はっか）系フレーバー：ペパーミント、スペアミントなど
5）スパイス（香辛料）系フレーバー：シナモン、ナツメグ、オールスパイスなど
6）ナッツ系フレーバー：アーモンド、ピーナッツ、ウォルナッツなど
7）ミルク系フレーバー：ミルク、バター、チーズ、ヨーグルトなど
8）ミート系フレーバー：ビーフ、チキン、ポークなど
9）水産物系フレーバー：かに、えび、魚介類など
10）茶系フレーバー：緑茶、紅茶、ウーロン茶など
11）その他：野菜、殻類、海草など
2．フレグランスのタイプによる分類
フレグランス（fragrance）は香水の香りを指し、中でも、フレグランス製品の代表である女性用香水の分類を紹介します。
1）グリーン調：「自然」を思い起こす爽やかな香り
2）フローラル調：特定の花の香りをイメージした「清純」、「優雅」な香り
3）アルデハイド調：ロマンチック調の女っぽい甘く優雅な香り
4）シプレー調：個性的で女性らしいイメージの、フォーマルで優雅な香り
5）オリエンタル調：濃艶でセクシーなイメージで、かなり個性的な香り
6）レザー／タバコ調：革やタバコのような香り
7）フーゼア調：シプレー調にラベンダーが加わった爽快な香り
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