第7問の答え合わせ

正解：プロトン凍結

プロトン凍結は、冷風で食品を急速冷凍しながら、磁石と電磁波で食品中に生成される氷結晶の大きさをコントロールするという技術です。 急速冷凍のアップグレード版として注目されています。 選択肢にあった「ラッシー式凍結法」は実在しません。