アニサキス│パラサイトはパダイス

アニサキス

アニサキスの幼虫のイラスト

アニサキスの特徴

　アニサキスの特徴としては、長さは2~3cm程でくるっと丸くなっていることが挙げられます。
　アニサキスの幼虫は主にサバやアジなどの魚介類に寄生し、寄生している魚が死亡してから時間が経つと魚の内臓から筋肉に移動することが知られています。

食中毒が起きる理由

アニサキスが寄生している魚介を生で食べることにより、胃壁や腸壁に刺入して食中毒が起きます。
　もし、アニサキスの寄生した食材を食べた場合、食後数時間したら、吐き気や嘔吐などが起こり、腹痛をひこ起こす可能性があります。腹痛の痛さは様々で、ほとんど無に近い軽さや強い腹痛の場合があります。

食中毒の予防方法

・魚介を購入する際は新鮮な物を選ぶ
・まるごと1匹買う場合には内蔵を速やかに取り除く
・内臓は食べない
・アニサキス幼虫を目視で確認して取り除く

↑これらを意識するだけでも食中毒のリスクを下げられると思われます。

アニサキスは聞いたことがある寄生虫だったけど、生態についても知れてよかった！

食中毒の対策の仕方も知ることができてよかったね！

(参照：https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000042953.html）

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活動記録

2022.06.07　チーム結成をしました
2022.07.23　ホームページ作成を開始しました
2022.08.28　目黒寄生虫館へ行きました
2022.10.21　学校代表に選ばれました
2022.12.20　セミファイナリストに選ばれました
2022.12.31　当サイトのTwitterアカウントを作成しました

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