昆虫食を明日の食卓へ
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はじめに

皆さんは”昆虫を食べる”と聞いてどのように感じますか？
おそらくゲテモノだから食べるのは嫌だとか気持ち悪いとかの理由で抵抗感を多くの人が抱くと思います。 　　　　　
しかし、昆虫食の栄養価は非常に高く、容易に大量に集められることから、古代から多くの人々に親しまれ、日本でも食用としてはもちろん、薬用としても用いられました。 　　　　　
長野県などの海から遠い内陸部ではいまだに伝統的な料理としてイナゴの佃煮などが残っています。世界全体でみても、約4分の1が食べていたりと昆虫はアフリカなどの貧困地域をはじめ世界各地で食べられています。 　　　　　
また、昆虫食は環境にもやさしいです。食品が生産されるときに排出される温室効果ガスの量が圧倒的に少なく、昆虫はエコな生き物として注目されています。 　　　　　
SDGsや環境問題など、課題を解決しようとしている世の中で昆虫食は大きな役割を果たすと思われます。 　　　　　
昆虫食の可能性について研究している企業もあり、最近では実際商品が販売されたり、マスメディア等で紹介されたりもあります。 　　　　　
僕たちはメディアを通して、昆虫食について興味を持ちました。みなさんにも、このサイトを見て昆虫食について興味を持ってもらえたら嬉しいです。

メンバー紹介

N.H
・チームリーダー
・情報収集
・サイト作り		 S.D
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メニュー

現状　　現在、昆虫食にはどんな種類があり、どれくらい注目されているのか紹介しています。

環境　　昆虫食と環境のかかわりについて紹介しています。

企業　　昆虫食関連の事業に取り組む企業について紹介しています。

歴史　　昆虫食の歴史について紹介しています。

海外　　海外で昆虫食がどのように捉えられているか紹介しています。

みんなの声　　実食やメンバーで行った討論会、アンケート結果や外国人の方へのインタビューについて書かれています。

まとめ　　SDGsとの関連や感想について書かれています。

英語　　海外の方向けに英語で書かれたページです。

サイトの見方

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参考文献

ジーナ・ルイーズ・ハンター(訳 龍和子). 昆虫食の歴史. 東京 原書房, 2022, 193p

野地澄晴. 最強の食材コオロギフードが地球を救う. 東京 小学館, 2021, 190p

【閲覧歓迎】昆虫食のメリットを本気で語る【デメリットも解説】
https://www.pinterest.jp/pin/831477149946865841/

昆虫食と文明 -昆虫の新たな役割を考える-
（著 デイビッド・ウォルトナー＝テーブズ／訳 片岡夏実）築地書館

Edible insects -Future prospects for food and feed security-
"https://www.fao.org/3/i3253e/i3253e.pdf
Gryllus
https://gryllus.jp/

「コオロギ入り機内食」どんな味？ ZIPAIRの国内初「衝撃メニュー」実食 昆虫入りの“メリット”とは？
https://trafficnews.jp/post/120234

ecologgie
https://ecologgie.com/

大正時代は50種以上もの昆虫を食べていた!?日本の昆虫食の歴史をたどると驚くべき実態が
https://news.line.me/detail/oa-japaaan/6cf68fbff536#:~:text=%E5%B9%B3%E5%AE%89%E6%99%82%E4%BB%A3%E3%81%AB%E6%9B%B8%E3%81%8B%E3%82%8C,%E3%81%95%E3%82%8C%E3%81%A6%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%AE%E3%81%A7%E3%81%97%E3%82%87%E3%81%86%E3%80%82

afpbb news 2021年4月16日 「中英両国の古生物学者、1億年前の昆虫のふん石を発見」
https://www.afpbb.com/articles/-/3342327?pid=3342327004

昆虫と食文化（新井哲夫、東野秀子）
https://www.l.yamaguchi-pu.ac.jp/archives/2009/graduateschool/g07.pdf


養蜂＆はちみつコラム
https://beeconcierge.biz/column/column-1715/


JB press『世界の食糧危機を救う？「家畜化」進む食用昆虫』
https://jbpress.ismedia.jp/articles/-/46745


昆虫食 Insect eating
https://jbpress.ismedia.jp/articles/-/46745

SDGs目標12
https://sdgs.edutown.jp/info/goals/goals-12.html

【海外在住ライター直伝】「昆虫を食べますか？」世界23ヵ国で訊きました
https://www.kaigaikakibito.com/blog/insect-food/

SDGs目標12
https://sdgs.edutown.jp/info/goals/goals-12.html

畜産と環境問題｜肉の消費を抑えることが、環境保護になる理由とは
https://myethicalchoice.com/journal/climate-change/livestock-and-environment/

実は超効率的なスーパーフード！ 昆虫食文化が世界で広まるワケ
https://emira-t.jp/topics/14336/

国際環境NGOグリーンピース - Greenpeace
https://www.greenpeace.org/japan/


その他

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