1.食事が始まるまでのマナー
一口に和風料理といってもその種類はさまざま。それぞれの伝統に支えられた格式の料理があるけれども、移りゆく季節の味覚、香り、彩り、情趣を大切にしているのは変わりありません。
2.和風料理の基礎マナー
相手に不快を与えず、楽しく食べられたら食事もいっそう美味しくなります。そのためにも、ちょっとしたハシの使い方や料理の食べ方を覚えておくとたいへん便利です。
3.本膳料理と会席料理と懐石料理のマナー
本膳料理と会席料理と懐石料理をどのように食べていいのか分かりません。マナーと、ちょっとした料理の内容を説明をします。
4.日本料理の主な歴史
日本料理がどんなふうに作られてきたのかを説明します。