古代	５００００年前		人とスパイスとの最初の出会い 狩りをして生活していた人々が、獲物の肉をいい香りのする葉につつんでおくと、その葉の香りが肉につき、とてもおいしくなることに気づいていて使いはじめたのです。
	紀元前 ３０００年〜 ２５００年ごろ		エジプト・ピラミッド建設の労働者たちがにんにくを食べる エジプトのピラミッドを作るときに、そこで働く人々の体力が弱らないようにするために、スパイスのひとつであるにんにくを食べていたと言われています。 エジプトの王様や身分の高い人のミイラにスパイスを使う エジプトの王様や、身分の高い人が死んだとき、その肉体が永遠に残るように、ミイラにしていました。そのミイラの肉を保存するために防腐剤としての役割をはたすスパイスが使われていたと言います。
８〜１０世紀			日本・奈良県の正倉院で、漢方薬として胡椒、シナモン、クローブなどが使われていた 山椒、山葵、生姜、辛子、胡麻などが日本で食べられていた
１３世紀末 〜 １６世紀ごろ	１２９９年		イタリアの冒険家・マルコポーロが記した『東方見聞録』にスパイスを紹介
	１４９８年		ポルトガルのバスコダガマがインドの西南海岸にたどり着き、スパイス航路を発見
	１５１９年		ポルトガルのマゼランが、香料の宝庫モルッカ諸島にむけて出発後に太平洋横断に成功
１７世紀 〜 １９世紀ごろ	１６００年		ヨーロッパの国々が インドを支配し始める イギリスの東インド会社が設立され、ポルトガルとスペインが制していた地域に進出しました。後にオランダもモルッカ諸島に進出し、支配を拡大しました。 インドのスパイスがイギリスへ伝わる
	１７〜１８世紀		オランダがスパイス貿易を独占 しかし、ほかの地域も密輸を行い、胡椒やクローブなど、スパイスとなる植物を他国へ運んで、栽培を始めました。
	１９世紀 なかごろ		スパイスの価値が下がる この原因は、スパイスを運んだ先でスパイスとなる植物が大量に栽培されたことによるものです。 カレー粉が開発される これはイギリスで発明されました。このカレー粉が後に日本に伝わるのです。
２０世紀〜	１９２３年		日本でカレー粉が発売される
	現在		さまざまなスパイスが、世界各国で広く使われる