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大豆の栄養 ―大豆に含まれる栄養素―
豆太:大豆って体にいいんだよね?
博士:そうだよ。大豆は
畑の肉って言われてるくらい
栄養が豊富に含まれてるんだよ。
豆太:それって具体的にどんなのが含まれてるの?
博士:色々含まれてるんだ。まずはこのグラフを見て!
このグラフは大豆に含まれる栄養素の割合を大まかに表しているよ。
豆太:へーすごいんだね!
博士:豆太・・・
どうすごいか全然わかってないでしょ
豆太:ごめんなさい・・
**タンパク質**
血中コレステロール低下作用
血圧上昇抑制
肥満防止
**糖質**
ビフィズス菌増殖作用
胃の粘膜保護作用
**脂質**
善玉コレステロールの増加
記憶力・集中力の増加
博士:じゃあ
次のページではイソフラボンについて説明するね
豆太:博士ありがとー!
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