アスパルテーム

・砂糖の200倍もあるほどの甘さを食品にあたえるのが役割。

・砂糖に似ている、さわやかな甘みがあるにも関わらず、カロリーは砂糖の20分の1程度である。

・たんぱく質をつくる2種類のアミノ酸から化学的に作られており、フェニルアラニンはアミノ酸の1種類。

・甘さがなくなるため、熱を加える食品には向いていない。

タイプ：甘味料

食品例：チューインガム、炭酸飲料、ヨーグルト、洋菓子など