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参考文献
食品の裏側 安部司 2005年10月1日たべもの食べ方辞典 阿部絢子 1997年10月12日
トコトンやさしい食品添加物の本 仲村健弘 2015年4月30日
知っておきたい加工食品の栄養成分表示 細谷憲政 1997年6月1日
食品添加物キャラクター図鑑 左巻健男 2015年10月15日
食のリスク学 中西準子 2010年1月9日
食と健康の科学 小沢正昭 2006年5月15日
添加物のQ&A 西岡一 1997年10月25日
食品添加物は敵？味方？ 西島基弘 1999年6月30日
安全な食品は自分で選ぶ 野本健司 2017年7月
わかる食品表示 垣田達哉 2015年10月5日
改正JAS法で変わった食品表示の見方・生かし方 増尾清 2001年12月25日
食品汚染性有害物辞典 総合食品安全辞典編集委員会 1998年12月
今いちばん知りたい食べ物の話 渡辺雄二 2014年8月5日
加工食品には秘密がある メラニー ウォーナー 2014年4月
食品添加物を正しく理解する本 小見邦雄ほか 2002年2月
食品衛生法 藤原邦達 1996年
参考サイト
癸巳化成株式会社 合成食品色素の用途と諸性質http://www.taketombo.co.jp/foodc.htm
危険な食品添加物一覧
https://tenkabutsu.com/amaranth
公益財団法人 日本食品化学研究振興財団
http://www.ffcr.or.jp/shokuhin/2018/07/407593771B8750E94925690D0004C83E.html?OpenDocument
食品中化学物質による事故・事件とそのリスク
http://www.j-ems.org/symposium/doc/3_Uneyama.pdf
食品添加物一覧表（天然食品添加物）
http://www.g-live.jp/itiranhyou/itiranhyou2.html
知っておきたいこと 食品添加物編
http://www.life-bio.or.jp/about/pdf/3_tenkabutsu_ver2.pdf
ホントに知っていますか？食品添加物のこと
https://www.ajinomoto.co.jp/products/anzen/know/additives_02.html
平成29年食中毒発生状況（概要版） 及び主な食中毒事案
https://www.mhlw.go.jp/file/05-Shingikai-11121000-Iyakushokuhinkyoku-Soumuka/0000197210.pdf
厚生労働省 食品添加物
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuten/index.html
厚生労働省 食品添加物概要
https://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/seikatsu-eisei04/08.html
厚生労働省 食品 医療 違反事例
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/yunyu_kanshi/ihan/index.html
一般社団法人 日本食品添加物協会 食品添加物とは
https://www.jafaa.or.jp/tenkabutsu01/tenka1
画像の出典
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