カラメル色素

・食品に茶色の色合いをつけ、おいしく見せるのが役割。

・Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳの４種類がある。もとになる物質や性質がそれぞれ違い、４種類のどれが使われていても、その種類は表示されない。

・光や熱に強いため長く保存ができ、水に溶けやすい。

タイプ：着色料

食品例：ラーメンスープ、コーヒー、コーラ、ソースなど