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長野 ウェルシュ菌による集団食中毒
発生時期
2008年(平成20年)4月26日
発生場所
長野県長野市
患者数
患者数…54人
原因物質
ウェルシュ菌
原因
仕出し弁当
備考
ウェルシュ菌は30〜47度くらいの温度になると急速に増殖する。これにより、大釜等で大量に加熱し、室温で長時間の間放置した食品に繁殖しやすい。
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