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 参考書籍
題名 燻製作り入門
著者 片山三彦
2002年12月15日 
出版社 地球丸

題名 自家製燻製の作り方
著者 倶楽部ひょっとこ
2006年10月30日
出版社 日東書院

題名 中華鍋で15分!燻製おつまみ
著者 太田潤
2013年5月15日
出版社 講談社

題名 手づくり道具で燻製自由自在
著者 鈴木雅己
1992年10月31日
出版社 農山漁村文化協会
題名 ホームメイド・スモークを楽しむ
著者 片山三彦
1997年4月20日
出版社 地球丸

題名 食品保存の科学
著者 食品保存と生活研究会
2012年1月30日
出版社 日刊工業新聞社

題名 とっておきの燻製づくりメニュー
著者 太田 潤
2001年10月20日
出版社 成美堂出版

題名 おいしい燻製レシピ
著者 ワタナベマキ
2013年10月18日
出版社 株式会社KADOKAWA
 
 参考サイト
目指せ!燻製名人!
畜肉燻製品製造における燻煙成分の拡散挙動 (論文)
但馬の郷
島津テクノリサーチ
NMN(ナチュラル・メディスン・ネットワーク)
栄養健康サイト
Smoke!
コンロと燻製道具のアールテック
マルハニチロ
社団法人日本鰹節教会
畜産物加工データベース
燻製狂騒曲
ハムソーセージレストラン歩人
森と水の郷あきた
wikipedia
自宅で無添加の燻製を作りたい
楽天レシピ
教えてgoo
燻製ガイド
燻製いんふぉ
横浜燻製工房
日本ハム
保存方法まとめ隊
 
 
 
               
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